Sorra zárnak be olyan magyar éttermek, amelyek a kreatív, modern konyhával próbáltak magasabb színvonalat képviselni. A 2 Michelin csillagos Platán Tata egyik gasztronómiai zászlóshajójaként végleg bezárt, míg a Fleischer és a Vietnámi Gulyás az étterem koncepcióját átalakítva próbál majd visszatérni. A 25–35 eurós főételeket kínáló helyeknek egyre nehezebb elegendő hazai vendéget találniuk, a külföldiekre építeni pedig Budapesten kívül különösen komoly kihívás, amint azt a tatai prémium étterem példája is jelzi.

Vajon milyen út áll a magyar fine dining előtt?

Fotó: Mediaworks