Nagy megtiszteltetés számomra, hogy a mai napon egy olyan kezdeményezés köszöntésére volt lehetőségem, amely példamutató módon kapcsolja össze a tudományos kutatást, a helyi vállalkozásokat, és a kormányzat hosszú távú agrár- és élelmiszeripari stratégiáját.

A Debreceni Egyetem és a Balmaz-Sütöde Kft. közös kutatás-fejlesztési projektje indult el, amely az innovatív kovászolás, a mikrobiom-tudatos péktermékfejlesztés és az egészséges, fenntartható élelmiszerek előállításának irányába mutat.

A kezdeményezés illeszkedik a Közös Agrárpolitika (KAP) és a magyar kormány Élelmiszeripari Stratégiája (ÉLIP) célkitűzéseihez: a helyi élelmiszerfeldolgozás, a versenyképesség növelése és az egészségtudatos táplálkozás támogatása is kiemelt szerepet kap.

Ez a projekt egyszerre tudományos, gazdasági és társadalmi érték – példamutató módon kapcsolja össze a hazai tudást, a helyi vállalkozói szellemet és a kormány agrárstratégiáját.

A projekt nemcsak az élelmiszeripari innovációt erősíti, hanem hozzájárul a térségi munkahelyteremtéshez és a vidéki gazdaság élénkítéséhez is.