Régiótól, kategóriától függően nagy a szórás az éttermi, felszolgálói pozíciókban fizetett bérek között. Azonban nem a fizetés, hanem a negyedik hullám és az esetleges újabb elbocsátások miatt nem mennek vissza dolgozni a vendéglátóiparból más területekre vándorolt dol...
Az esetleges újabb elbocsátásoktól tartva nem mennek vissza a más területekre vándorolt dolgozók.