A garum és más hasonló halalapú szószok az ókori világ ketchupjai voltak, amelyet a rómaiak tömegesen gyártottak gyárakban, és minden sósra rászórták. Általában több változatot is készítettek: egy sötét színű, magas fehérjetartalmú asztali ételízesítőt, és egy enyhébb változatot, a muriát.