Ha unod már a maradék töltött káposztát és a bejglit, akkor itt a nagykanizsai tűzoltók tuti receptje. Vigyázat, korgó gyomor garantált!

Az a hír járja, hogy a nagykanizsai „ások” igazi pizzakirályok.

Receptjüket most veletek is megosztják:
Hat pizza tésztájához:
1 kilogramm liszt
1,3 liter meleg víz
8 evőkanál olívaolaj
1 élesztő
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor

A cukrot és az olívaolajat a meleg vízbe tesszük, majd belekeverjük az élesztőt. Amikor az elkezd dolgozni, hozzáadjuk a lisztet és a sót. Alaposan összedolgozzuk, hogy szép, homogén tésztát kapjunk. A kész tésztát egy-másfél órán át kelesztjük, majd hatfelé osztjuk, és kis cipókat formálunk. Ezeket aztán újabb harminc percig kelesztjük, utána kinyújtjuk, és az alappal, valamint a feltétekkel ízesítjük. Ha minden kedvencünk rajta van, a 350-400 Celsius fokra felfűtött kemencében kisütjük.

A paradicsomos alaphoz:
3 fej vöröshagyma
8 gerezd foghagyma
Pici olaj és vörösbor
5 darab passata vagy paradicsompüré
Ízlés szerint fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom

A vöröshagymákat apróra vágjuk, kevés olajon lepirítjuk. Amikor megpirult, rátesszük az apróra tört/reszelt/ fokhagymát – ezzel is pirítjuk kicsit. Felöntjük vörösborral, azzal sűrítjük a szószt. Amikor a leve elfőtt, felöntjük a paradicsommal és fűszerezzük. Az egészet alaposan összeforraljuk. (A bazsalikomot csak a legvégén tegyük bele, nehogy megkeseredjen.)

Feltétek egy pizzához keszthelyi-módra:
Sonkából, szalámiból tíz-tizenöt dekagrammot szoktunk rátenni. Sajt ugyanennyit. A többi feltét ne legyen sok, mert a tészta átázik és nem sül meg rendesen.

Szerintünk szilveszterre is tuti fogás lehet.

Fotó: Horváth Gergő tűzoltó őrmester készítette